五彩紫米蛋炒饭

步骤1/10

提前煲好的大米紫米饭两碗（用来炒的饭可以煲的硬一点）。

步骤2/10

青红椒洗净切丁备用。

步骤3/10

胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。

步骤4/10

鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

步骤5/10

锅内放少量的花生油，放入蒜瓣爆香。

步骤6/10

闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。

步骤7/10

加入胡萝卜和火腿丁，大火翻炒1分钟。

步骤8/10

加入青红椒丁，加盐调味，大火翻炒。

步骤9/10

青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭，翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够，出锅前可加少许盐再调一下味。

步骤10/10

盛盘，准备吃饭了。