准备材料,鸡是提前切好的
鸡切块冷水进锅 开火过水
加点料酒煮开
然后洗干净装盘风干
锅里倒入比炒菜要多点的油 放入一大块冰糖
小火慢慢的将冰糖炒化熬起泡
然后倒入过好的鸡块选大炒两下鸡块染上糖
然后不急着翻炒,我是先小火两面慢慢煎一下
煎成两面金黄鸡身全上糖色
然后加入一勺子生抽 老抽 在加入一勺子糖炒一会加入一瓶啤酒加入半碗水 要盖过鸡身 加葱姜片一起煮
大火煮开后转小火慢煮20分钟
把彩椒及洋葱切断
小火煮至快收汁时加入切好的菜炒几下加入盐大火炒两分钟
在转小火煮8分钟加入鸡精
收盘
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