宫保鸡丁

步骤1/22

准备好原料

步骤2/22

用刀背把鸡胸肉打松软。

步骤3/22

把鸡肉切成1cm左右鸡丁。

步骤4/22鸡丁中加入适量白胡椒粉，盐，淀粉，料酒和橄榄油拌匀。

步骤5/22

鸡丁腌制15分钟左右。

步骤6/22

花生米用烤箱170度烤10分钟左右。

步骤7/22

花生米盛出，晾凉。

步骤8/22

锅中加入适量植物油，6成热的时候倒入花生米。

步骤9/22

花生米快递翻炒几下。

步骤10/22

花生米盛出，放在厨房纸上吸油，晾凉，待用。

步骤11/22

用生抽、老抽、香醋，按1:2:1的比例调成一碗酱汁，加入适量的糖、花椒粉和淀粉，调匀，待用。

步骤12/22

锅中放入适量植物油加热，7成热的时候倒入鸡丁。

步骤13/22

鸡丁下锅以后快速翻炒。

步骤14/22

鸡丁变白以后盛出待用。

步骤15/22

锅中留油，倒入蒜片、干辣椒和花椒粒。

步骤16/22

小火翻炒，炒出香味。

步骤17/22

倒入鸡丁和葱段，翻炒。

步骤18/22

倒入调好的酱汁。

步骤19/22

快速翻炒，汤汁粘稠后，关火。

步骤20/22

倒入晾凉的花生米。

步骤21/22

将花生米拌匀，出锅。

步骤22/22

盛出，待用