山西揪片

面粉加适量水和成面团后盖好醒20分钟。面团的软硬和包饺子的面一样就行，比手擀面稍软些。

醒好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片。

切条。

切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。

揪片间隔摆在砧板上，一般我都是煮锅水开后直接揪在锅里的，那样要求动作要快，如果您第一次做，还是试试这种方法吧。

煮锅水开后下入揪片。

煮至揪片全部浮起就熟了。

捞出揪片，浇上您喜欢的浇头就可以吃了。