河南坚果油茶

步骤1/13

面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用。

步骤2/13

核桃仁炒熟

步骤3/13

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉，

步骤4/13

用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。

步骤5/13

锅中倒入少量的橄榄油

步骤6/13

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊

步骤7/13

待油被完全吸收后再加少量的橄榄油，继续翻炒至油完全吸收，

步骤8/13

大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可。

步骤9/13

面粉炒好后加入所有果仁碎，加适量的盐和五香粉，

步骤10/13

继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中。

步骤11/13

吃的时候取大约3小勺，用水冲开

步骤12/13

小火煮开，煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。稀稠可以根据自己喜好调整

步骤13/13

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧