腊味合蒸

冰箱里拿出来的存货，鸡和鱼已经剁成了小块，肉跟肠切片。

冷水下锅煮，去点味道。

沥出来后激下冷水。

锅内放油，把腊味煎一下。

加姜末，蒜末，干辣椒壳，生抽，老抽，豆瓣酱，蚝油，料酒，糖，鸡精。

炒均就可以了，放入容器内进高压锅蒸。

盖上保鲜膜，临时加了把豆鼓在里面，特别好吃。

因为有腊鸡，所以蒸了二十分钟，出锅时肥肉入口即化，下饭极了。