自制沙拉酱

备好原材料，最好是把醋和油先称量好需要的量，这样更好掌握。把蛋黄取出来放碗里

蛋黄加白糖搅拌均匀，

充分搅拌到有些起发的样子，加入一小勺的油，油的量不能加太多，一次最好不超过5克，尤其是刚开始，一次加多了容易油蛋分离。这一点很关键，是制作成功与否的关键点。

搅拌器搅拌到蛋黄液浓稠继续搅拌

蛋黄浓稠要成团的样子，

加入一小勺的白醋，继续搅拌

原来浓稠的蛋黄液就变得稀了，而且颜色也开始发白了，搅拌到顺滑.再加一勺油继续搅拌至浓稠到成团，后来就可以适当的一次多加一点油了，而且可以加几次油之后，直到非常浓稠时再加醋，加白醋搅拌至顺滑变稀，就这样反复重复加醋和加油的过程，直到油和醋都加完。

最后加适量的盐调味，盐的量按自己喜欢，可以尝尝

加盐后继续搅拌，最后就得了健康放心的沙拉酱了。无论是涂面包还是拌沙拉，放心的用吧。