菠萝派

步骤1/15

先做水皮：面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团

步骤2/15

再做油酥：黄油50克，面粉100克，和成油酥

步骤3/15

饧好的面团，把水皮再揉光滑，这样韧性更好，把油酥包裹里面

步骤4/15

全部包严实

步骤5/15

先用擀面杖均匀的压开，然后再擀开，这样会包裹的更均匀

步骤6/15

然后对折三折

步骤7/15

再对折三折

步骤8/15

之后擀开后继续对折三折，重复这个步骤，总共是对折3次

步骤9/15

最后擀成长方形，厚度约3毫米的薄片，并且切成小的长方形块

步骤10/15

提前用菠萝加冰糖熬好的馅料，我把菠萝切成块状熬的，这样有菠萝肉的口感，我喜欢这样的，比碎的口感好，菠萝味也更浓

步骤11/15

取适量的菠萝馅放皮上

步骤12/15

对折后把边沿压紧，并在上面切口

步骤13/15

放入烤盘，刷上蛋液

步骤14/15

烤箱预热160度，烤18分钟左右

步骤15/15

烤好的菠萝派