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Jelly Doughnuts
清爽 酥脆 有嚼劲
甜甜的 软软的 吃起来咔咔作响的
这就是甜甜圈
1927年甜甜圈开始流行
它的诞生有很多种传说
荷兰?美国?德国?......
这并不重要
SO
它妖娆的身姿无一不透漏着那个国家对它的热爱
它不再是单一的形状和口味
你可以撒上切碎的坚果 涂抹巧克力 焦糖酱 糖霜
可以挤入你喜欢的草莓果酱 杏果酱
还可以挤入奶油
你还可以把它做的更漂亮
甜甜圈
幸福的蔓延

对啦,这甜甜圈都是我家先生炸的,主要他觉得我干不好这事儿...

花事了的花
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难度简单 口味甜味 工艺烘焙 时间2小时以上 厨具其它厨具

食材主料/辅料

A细砂糖 25克、 A牛奶 185克、 A蛋黄 2个、 A融化黄油 50克、 A高筋面粉 360克、 酵母 4克、 A盐 3克、 B肉桂糖 适量、 B果酱 适量

果酱甜甜圈的做法步骤

小窍门
*配方量,适合4人左右食用;甜甜圈不适合过夜存放
so为此我留了一颗作为测试第二天究竟是什么口感?
不软糯了,口感变得厚重,建议选择适合的份量制作
*保存甜甜圈,还有一个方法,炸过后冷冻,但我没有研究过,也不知道口感如何,不推荐不解释
*事实上,我用了1/2的量制作了12颗,剩下的面团用来烤了火腿面包,组织也超赞的
*关于装饰,我撒了超爱的肉桂糖(赤砂糖 细砂糖 肉桂粉比例1:1:0.2)
*关于夹心,用了玫瑰果酱,你也可以用杏子、李子、草莓等等其他口味
*炸制甜甜圈油温直接影响到了口感,希望你可以准备一个温度计(便宜的二三十)
(油温过低,口感很重,油温过高,下锅就糊了)
*要确保面团柔和的很均匀
*面团发酵也很重要,过头口味会不对
*切割面团我用到了一个直径4.5cm的饼干模具(可选可不选)
*发酵好的面团,放入油锅中时,尽量轻拿(可用铲)
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