最近特别馋猪蹄,上个礼拜在公公婆婆家,女儿吃了好多炖的猪蹄,尤其爱那个皮,要求我回来再做,买好正准备炖汤的时候收到了海天有机酱油试用装,于是改了主意,决定红烧。海天有机酱油是用有机黄豆和有机小麦酿造的,非常的鲜,我搭配了海天一品鲜一起烧,成品软糯而不油腻,而且非常漂亮。
某人下班回来看到餐桌上的美味说:中午在单位吃了红烧肉,晚上又吃红烧猪蹄,这不明显让我继续增体重 嘛!我说你可以选择不吃的哦,结果某人冒出:偶尔吃点这种浓油赤酱问题不大,大不了吃完我去消耗掉!什么人啊,明明就是经不住诱惑嘛!于是吃完后从不下去散步的人竟带着女儿下楼散步了!呵呵
猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。
炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒。
炒成焦糖色。
放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖均匀的裹在猪蹄上。
沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。
再加两大勺一品鲜酱油
加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。
转高压锅炖40分钟左右。
冷却后开盖,大火收汁(我的酱油放得刚刚好没加盐,如果味道不够,酌情添加),撒葱花装盘。
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