绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里, 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成。
发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。
每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。
对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
全部做好后醒10分钟左右。
做好的面坯醒10分钟后,放入蒸格,冷水入锅,中火蒸13分钟。
熄火后焖3分钟再开盖。
随自己口味,夹进喜欢的菜,我放的是红烧肉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有