这是一道省时、易做的菜肴。工序比较简单,大家看看就会做了。非常好吃,营养丰富。可搭配自己喜好各种丝状炒菜和蒜汁,别以为只有山东煎饼才好吃,陕西的煎饼一样好吃。
准备面粉,韭菜,鸡蛋。
面粉中放少许盐。
分次加水搅面糊(不要一次加够水,一定要分次加水)。
鸡蛋打入碗中,韭菜切成细末。
面糊搅成稀面团状态时,加入打散的鸡蛋,继续搅(顺一个方向搅)。
面糊的稀稠状态如图
搅好的面糊醒至20分钟。
平底锅抹上油,倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形,摊平一面定型后翻面,翻面后另一面再烙一分钟即可。
摊好的煎饼。
炒合菜。(日志中有详细做法)
炒土豆丝。(日志中有详细做法)
做蘸汁。(日志中有详细做法)
准备好所有菜,开始卷煎饼。
在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。(这一步很重要)
再放上各种菜,卷起来开吃。
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