皮蛋豆腐真的算是简单到不能再简单了的凉拌菜吧。只要买到够嫩滑的内酯豆腐,只要能调到最适合自己口味的凉拌酱,那么这道菜绝对是让自己停不下嘴的快手菜之一。
我的皮蛋豆腐一点都不正宗,其实我也不知道正宗的皮蛋豆腐是什么样子的,但是我就是喜欢吃自己做的这种没有红油,酱油也不是稀稀的皮蛋豆腐~~~~(@^_^@)~
准备好所需的材料,葱切末,皮蛋剥壳备用
将皮蛋对半切开,放入蒸锅蒸5分钟
将所有的调味料混合,用筷子像打鸡蛋那样,搅拌酱汁,直至糖融化和香油融合酱汁中,不再浮在面上,然后搁在一旁静置10分钟
内酯豆腐事先先放进冰箱冰镇一会,然后取出切半块,加上半个皮蛋,淋上调好的酱汁,撒上葱花和木鱼丝即可
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