地三鲜

步骤1/12

准备所有材料。

步骤2/12

葱姜切末。

步骤3/12

茄子、土豆切成滚刀块，青红黄椒切成三角块。

步骤4/12

锅里加油，大火加热。

步骤5/12

油热后倒入茄子，将茄子炸熟后捞起控油。

步骤6/12

将土豆倒入油中，炸至表面金黄，捞起控油。

步骤7/12

将青红黄椒倒入油中，炸几分钟，捞起控油。

步骤8/12

将除植物油以外的所有调料放入小碗中，兑成调味汁备用。

步骤9/12

将锅中的油倒出，留底油，小火，加入葱末及一半蒜末爆香。

步骤10/12

倒入茄子、土豆、青黄红椒，大火翻炒几下。

步骤11/12

快速倒入调味汁，炒匀。

步骤12/12

加入剩下的蒜末，炒匀，关火，装盘即可。