猪蹄是每年过年都必须有的年夜菜,一般都会买前爪,寓意新的一年要多多抓钱的意思。年都过去好久了,拖到现在才有时间整理。
锅内倒入少许油,放入红糖炒至冒泡,注意不要炒糊了
放入猪蹄(将猪蹄提前用高压锅压20分钟左右,切块备用)翻炒至上色,加入葱姜大料炒一会,倒入料酒、老抽、生抽少许、放入一小块冰糖,盐少许翻炒均匀。
倒入水,炖20分钟左右。因为猪蹄已经用高压锅炖好,无需太长时间,汤汁浓稠即可出锅。
上桌,开吃啦。
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