红烧牛肉

步骤1/8

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。

步骤2/8

冷水下锅，把牛肉焯水。

步骤3/8

葱切段 姜切片。

步骤4/8

锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。

步骤5/8

放入焯好水的牛肉块煸炒。

步骤6/8

依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。

步骤7/8

将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。

步骤8/8

大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

根据个人口味加入盐即可。