过年的家宴上如果有这样一道,色香味形俱佳,酥脆可口的糖醋松鼠鱼,一定会让家人惊喜不已,增添更多欢乐气氛。
草鱼洗净,将两边的鱼肉切下,剔去鱼骨。
竖切直刀,横切斜刀,越1厘米间距。
用干淀粉抹匀,抖落多余淀粉。
开中火,炒锅加热,放油,放入鱼片,鱼头,鱼尾油炸。
油炸至金黄色时,捞出,滤油。
再放入盘中,摆好备用。
炒锅加热,放入少了余油,倒入番茄沙司,加水,加白糖、白醋,烧好,自觉口感可以后,加入淀粉液勾芡。
将沙司酱淋在松鼠鱼上,即可。
色香味形俱佳,酥脆可口的糖醋松鼠鱼做好了。
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