自制沙拉酱

步骤1/5

材料全部准备好。用一个5克的勺子舀油，1克的勺子舀醋。强烈建议手动打蛋，这样比较均匀，成功率高。

步骤2/5

首先，手动打发蛋黄，越白越好，打发的蛋黄是稠稠的。我的第一盆失败了，因为用电动打蛋器，打蛋头太大，没能完全打发啊，结果越来越稀。补救的方法是，重新打发一个蛋黄。

步骤3/5

用5克的勺子半勺的加，需要有耐心。前面失败的那盆，也是，半勺半勺的加进新蛋黄酱里。记住，加半勺搅拌一次。重复，直到搅拌有阻力。

步骤4/5

当搅拌有阻力时，油已经使用一半了，这时，可以用1克的勺子，舀半勺加入酱里，这时，酱变稀了。

步骤5/5

酱稀了就加油，酱稠了就加醋，直到把所有的油和醋加完。最后根据自己口味，加盐，搅拌均匀。