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葱爆羊肉

葱爆羊肉是老北京清真菜 .具有补阳, 壮腰健肾, 补虚养身的作用, 适于体弱者食用.羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味.

小艾厨娘
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难度简单

口味咸鲜

工艺爆

厨具炒锅

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葱爆羊肉热量：609 千卡

脂肪：3.9克
蛋白质：14.6克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

羊后腿肉 300克、大葱 1根、大蒜 4瓣、生姜适量、料酒适量、盐适量、香醋适量、白糖适量、胡椒粉适量、香油适量

葱爆羊肉的做法步骤

步骤1/7

准备原材料。
步骤2/7

羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。
步骤3/7

大葱切滚刀块备用。
步骤4/7

炒锅加油.一定要热锅热油，加入腌好的羊肉片快速翻炒。
步骤5/7

羊肉变色后盛出备用。
步骤6/7

锅中留底油，放入大葱翻炒。
步骤7/7

大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒，放入盐，糖，生抽，出锅。

小窍门

1 一定要爆炒，热锅热油，这样才能保证羊肉鲜嫩多汁。
2 羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。
3 大葱的葱白要多多放，可以去膻去腥。

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