姐姐给的一个老南瓜,放了一段时间,今天切下一块,准备做馒头的,可忽然发现还剩一点点玉米面,索性做南瓜玉米窝窝头了,结果超乎想象。
南瓜切块,蒸熟。
乘热用勺碾压成南瓜泥。
所有材料,玉米面、酵母、奶粉、白糖混合在一起,加入南瓜泥。
揉成光滑的面团。
装入保鲜膜,放温暖处,发酵至两倍大。
把面团取出,用少许食用碱,兑水,再次揉面团成光滑面团。
把面团搓成长条。
切成等量剂子。
把小剂子搓圆,用右手拇指和食指转出窝窝,成形后,放入蒸格,再饧10分钟,涨水入锅,再蒸15分钟。
关火后,继续在蒸笼里停留5分钟。
又香又甜的窝窝头,真的好吃!
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