北风吹,寒冷的冬天已来到,沉寂了很久的暖身菜成了桌上的宠儿。细数这些暖身菜,好吃不过的还是那麻辣香锅。香香辣辣还带点麻,口口都是暖烘烘的滋味,色香味俱全的一锅,吃得全身暖呼呼的,这个冬天还会冷吗?
麻辣香锅的香主要体现在调料上,喜欢很麻的朋友可以选择四川麻椒来代替花椒,酷爱泡椒的我自然是少不了加入红红的泡椒,更增加一层酸辣的味道。香锅的食材非常好挑选,喜欢吃什么就放什么,家里有什么就煮什么,只要食材之间没有冲突即可。今天这个麻辣香锅得到全家的高度赞扬哟,平常不吃辣的我家宝贝也一边喝水一边吃了很多。寒冬里吃一锅热热的麻辣香锅,那是幸福无比滴......
准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发,排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块
生姜和大蒜瓣稍微拍碎
鸡爪洗净去掉指甲
鸡腿洗净用刀切几条口子
排骨洗净斩成小块
木耳洗净去掉根部,撕成小块
土豆去皮洗净切成片,用清水泡着备用
锅里加入适量花生油烧到五成热
加入适量红油豆瓣炒出香味,红油豆瓣稍微多一点
加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒,炒出香味
加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒,加入少许生抽,慢慢煸炒,多炒一会,基本炒熟
加入适量开水
开中小火,盖住盖子,焖煮半小时
加入土豆片、包菜、木耳,混合均匀
待土豆熟了出锅
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