饺子

步骤1/19

把把面条和好的准备面粉和面。

步骤2/19

和好的面团放一边醒30分钟，这个时间你可以准备下一步。

步骤3/19

准备饺子馅材料，猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净，葱、生姜、蔬菜洗净，蔬菜用开水焯一下，把水份沥掉。

步骤4/19

把准备的材料切成末。

步骤5/19

加入适量的盐，花椒，酱油，香油，搅拌。

步骤6/19

搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

步骤7/19

这个时候面团醒得差不多了，把它拿在面板上继续揉一下，揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。

步骤8/19

把面团揉成一条一条的。

步骤9/19

把面团条切成一粒一粒的。

步骤10/19

把小粒的面团揉成圆形的。

步骤11/19

把小圆面团擀成饺子皮，尽量的擀薄一点。

步骤12/19

这个时候我们就开始包饺子了，面皮放在手掌心，把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上，注意不要放太多了，不然皮包不了肉，自己掌握着放。

步骤13/19

用手把饺子皮弄成一个半圆形。

步骤14/19

用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。

步骤15/19

这就是包好的饺子。

步骤16/19

在放饺子的地方得撒一点干面粉，防止饺子粘连。

步骤17/19

在蒸笼上摸擦一点油，防止饺子粘锅。

步骤18/19

饺子上锅蒸10分钟。

步骤19/19

出锅，配点调料蘸水，就吃了！