蔬菜大馄饨

步骤1/19

先准备好原料，芹菜叶营养含量比芹菜要多，可不要丢掉，呵呵。

步骤2/19

把芹菜叶先抄水，切小粒备用。

步骤3/19

平菇也同样抄水，切小块备用。

步骤4/19

大葱切碎，为了使口感好，各原料的大小最好差不多就好了。

步骤5/19

开火，坐锅，热锅凉油

步骤6/19

先炒鸡蛋，倒入打好的蛋液后，可以用筷子快速按一个方向搅动，这样炒的鸡蛋就易成为小块。

步骤7/19

待鸡蛋成型后加入大葱，炒出大葱的香味。

步骤8/19

加入平菇、芹菜叶略炒，放少许盐即可关火，馅料好了，放凉后就可以包制了。

步骤9/19

不喜欢超市馄饨皮的口感，决定自己制作，为了增加馄饨皮的筋度，活面的时间加入了一个蛋清。

步骤10/19

活面的最好境界是手光、盆光、面光，活好后加盖湿布醒30分钟。

步骤11/19

直接上面条机压制的面片，此处忘拍照了，压好的面片。

步骤12/19

怎么样，和超市买的没区别吧。

步骤13/19

包成了最常见的元宝型。

步骤14/19

上锅，开水、煮馄饨，快出锅时加入少许味精、盐。

步骤15/19

碗底放香菜、紫菜、香油。

步骤16/19

先盛点热汤把香菜、紫菜冲开，再盛馄饨。

步骤17/19

最重要的一步不能忘，选择了姜香口味的丘比沙拉汁。

步骤18/19

加入沙拉汁调味。

步骤19/19

冬天来一碗，热热的、暖暖的，很贴心。