很经典的一款家常菜,而且是百吃不厌,蒜薹和腊肉炒那是超级下饭,不知不觉一碗米饭见底了。腊肉是过年前自己腌的酱油腊肉,比外面卖的腊肉好吃多了,肥瘦自己选择,每年多腌些,放在冰箱冷冻室里,可以吃到来年的冬天。
准备好原料;
蒜薹掐去头尾,洗净切成寸段;
腊肉温水洗净,用热水浸泡30分钟,捞出切片(也可以洗净蒸锅蒸20分钟);
生姜去皮切丝,干辣椒洗净剪成丝;
炒锅烧热放油,下入姜丝爆香;
小火下入腊肉煸炒;
炒至腊肉肥肉部分出油至透明色;
中火放入蒜薹煸炒;
焯至蒜薹断生,放入适量味极鲜酱油煸炒;
放入干辣椒丝;
放入少许盐;
炒匀后关火;
盛入盘中享用吧!
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