将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。
再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。
炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。
下鸡丁煸炒。
倒入兑好的调味汁翻炒均匀。
最后倒入青椒块略炒,出锅。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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